近日，廣東省預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會主辦的首屆預制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會在珠海舉辦，“政產(chǎn)學研用金”代表匯聚一堂探討預制菜裝備的發(fā)展趨勢。
預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從工藝設(shè)計、生產(chǎn)包裝、到冷鏈物流等各環(huán)節(jié)，都離不開新裝備、新技術(shù)的深度參與。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長陳東表示，預制菜產(chǎn)品想要走進千家萬戶，預制菜裝備不能拖后腿，擁有裝備技術(shù)的支持，預制菜才能讓消費者在美味與健康、便捷與安全之間兼得“魚與熊掌”。
中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟輪值主席戴晨義認為，中國預制菜要想做大做強，必先實現(xiàn)標準化，而預制菜實現(xiàn)標準化的關(guān)鍵在于裝備。研發(fā)智能化的預制菜生產(chǎn)裝備，不僅可以加速行業(yè)數(shù)字化發(fā)展，更好保障食品安全，還可以降低產(chǎn)品成本，提高效率。
而包裝作為預制菜產(chǎn)品出廠前距離餐桌最近的生產(chǎn)步驟，包裝機的選擇與應(yīng)用顯得尤其重要。預制菜的包裝需要嚴格遵守衛(wèi)生標準和食品安全法規(guī)。包裝過程中，需要注意食品的溫度和濕度，確保預制菜的保質(zhì)期和品質(zhì)。同時，也需要注意包裝的衛(wèi)生和安全問題，保證預制菜不會受到污染。
全自動預制菜給袋式包裝機區(qū)別于傳統(tǒng)的包裝，智能化自動包裝具有明顯的優(yōu)勢，尤其在降低人工成本，提高生產(chǎn)效率和企業(yè)競爭力方面，更有著無可比擬的優(yōu)勢，成為了很多預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)的首選。
預制菜給袋式包裝機可以有效提高預制菜加工企業(yè)的生產(chǎn)效率
預制菜給袋式包裝機自動化程度高，能自動完成預制菜包裝流水線的每一個步驟，可實現(xiàn)自動上袋、打碼、開袋、充填、清理、排氣、封口等功能，相比傳統(tǒng)人工作業(yè)車間產(chǎn)量數(shù)以倍計，大大提高了預制菜加工企業(yè)的生產(chǎn)包裝效率。
此外，預制菜給袋式包裝機采用純機械聯(lián)動式結(jié)構(gòu)，并配置了清洗和維護功能，設(shè)備全身可水洗，整機防護等級IP66，耐用持久、運行穩(wěn)定，更好地保證食品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量穩(wěn)定性。
預制菜給袋式包裝機為預制菜加工企業(yè)減少成本投入
預制菜給袋式包裝機通過PLC觸摸屏控制，人機交互，操作簡單，全程只需要一個工作人員即可完成包裝工序。
而且包裝過程中，均勻計量投料，不會出現(xiàn)人為漏料現(xiàn)象，無袋或開袋不完整時不落料，還可一鍵調(diào)節(jié)袋寬，兼容多款預制袋型，滿足客戶多樣化包裝需求，為企業(yè)減少大量人工成本與材料成本。
預制菜給袋式包裝機還增設(shè)故障報警和安全報警功能，進一步保障生產(chǎn)安全和操作人員安全。
預制菜給袋式包裝機助力預制菜加工企業(yè)實現(xiàn)品牌價值
對于企業(yè)來說，包裝是非常重要的一環(huán)。包裝是商品展示給消費者的第一環(huán)節(jié)，通過包裝可以向消費者初步建立品牌概念，加深品牌印象，為品牌樹立打下扎實的基礎(chǔ)。
預制菜給袋式包裝機可滿足多種預制袋型的包裝：PE袋、平面袋、吸嘴袋、自立袋、拉鏈袋等，適應(yīng)企業(yè)不同的包裝需求與品牌推廣需要。
根據(jù)預制菜的包裝內(nèi)容與形式，大致可分為以下幾種：
真空包裝預制菜代表產(chǎn)品：醬牛肉、牛排、燒雞、燉牛肉、毛豆炒肉等
包裝設(shè)備：給袋式真空包裝機+伺服灌裝機+碗式提升機/環(huán)形下料器
消費者傾向于健康安全保鮮的食品，除了需要冷鏈保存外，抽真空處理也成為必不可少的加分項。采用真空包裝的預制菜產(chǎn)品不僅可以避免食物與氧氣發(fā)生反應(yīng)、防水、防潮，達到食品新鮮的目的，還能減少運輸和貯藏過程中的食品浪費。
多小包入大包裝預制菜代表產(chǎn)品：過橋米線、牛肉拉面、火鍋底料、酸菜魚等
包裝設(shè)備：袋中袋給袋式包裝機/平推包裝機+投料機/自動分揀系統(tǒng)
隨著經(jīng)濟發(fā)展生活水平的提高，消費者對預制菜的選擇不再局限于常見的羊蝎子、紅燒肉等傳統(tǒng)菜品，一些特產(chǎn)粉面食品也以預制菜的身份閃亮登場。面包+粉包+油包+醋包+料包等小袋統(tǒng)一入外袋，一沖一泡，幾分鐘就可以享受千里外的特色美食。
即配類凈菜代表產(chǎn)品：清水蓮藕、手剝筍、冷凍花菜等
包裝設(shè)備：防水型給袋式包裝機+組合秤+平臺+提升機+伺服灌裝機
追求烹飪過程帶來的享受，但是又繁瑣于買菜、洗菜、切菜、腌制等步驟,冷凍蔬菜、清水凈菜無疑是融合品質(zhì)、營養(yǎng)和口感,迎合快節(jié)奏生活下消費群體的選擇。
預制菜市場前景廣闊，相關(guān)發(fā)展內(nèi)容更是于今年首次被寫入中央一號文件，行業(yè)風口加政策紅利，引得各路玩家紛紛入局。除餐飲企業(yè)、生鮮電商平臺、家電廠商外，很多調(diào)味品企業(yè)跳出傳統(tǒng)產(chǎn)品模式，開啟多元化發(fā)展時代。預制菜給袋式包裝設(shè)備作為這一時代進程中不可或缺的重要支撐力量與必要條件，同其他預制菜裝備行業(yè)一起，正朝著數(shù)字化、標準化趨勢不斷加速。
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