馬勇介紹了全國(guó)預(yù)制菜發(fā)展情況，對(duì)河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議。他指出，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)日益進(jìn)步，推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，它符合食品工業(yè)的產(chǎn)品走向方便快捷、衛(wèi)生安全和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味的發(fā)展趨勢(shì)，必將成為我國(guó)食品工業(yè)的一個(gè)重要品類(lèi)。河南省是農(nóng)業(yè)大省，食品工業(yè)總產(chǎn)值連續(xù)多年位居全國(guó)前列，希望河南省要抓住機(jī)遇，解放思想，順應(yīng)趨勢(shì)，積極擔(dān)當(dāng)，主動(dòng)作為，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量更高水平不斷提升，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)帶動(dòng)和引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興事業(yè)的共同發(fā)展。
馬勇對(duì)河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出六點(diǎn)建議：一是要抓好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品和果蔬基地，為預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)提供可靠的原料保障；二是建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的研發(fā)平臺(tái)，依托行業(yè)當(dāng)中骨干企業(yè)和食品科研教育機(jī)構(gòu)，建設(shè)各種層級(jí)的預(yù)制菜肴的工程技術(shù)中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)展行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)的研究應(yīng)用；三是健全標(biāo)準(zhǔn)化體系，結(jié)合地方預(yù)制菜肴產(chǎn)品的特色，逐步建立操作規(guī)程、質(zhì)量要求、風(fēng)味特色和食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系；四是加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，通過(guò)舉辦各類(lèi)培訓(xùn)、講座、研討交流，大力培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，為發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供人才智力的支撐和專(zhuān)業(yè)技術(shù)服務(wù)；五是要打造和培育示范企業(yè)，舉辦預(yù)制菜制作技藝和質(zhì)量風(fēng)格大賽，培育一批具有一定規(guī)模和先進(jìn)管理水平的示范企業(yè)，打造一批能夠代表具有豫菜獨(dú)特風(fēng)格的品牌；六是舉辦預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)會(huì)展，搭建信息交流和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的平臺(tái)，發(fā)揮河南作為食品工業(yè)大省的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，組織骨干企業(yè)舉辦中原特色的飲食文化和豫菜預(yù)制菜的交易博覽會(huì)，提升河南的飲食文化和預(yù)制菜行業(yè)的影響力和知名度。
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