最近，筆者逛超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品貨架上小包裝的醬油、醋、食用油多了起來，且放在了比較顯眼的位置。筆者挑調(diào)味品的幾分鐘期間，看見幾位小年輕都是挑了小包裝調(diào)味品離開。筆者好奇的向前詢問了其中兩位女士，一位說：“我平時一個人做飯，大包裝要吃很久，小包裝不浪費，吃完再買更新鮮”。另一位女士表示，自己單身，但也愛做飯菜，喜歡買各種各樣調(diào)味品，小包裝單價低，同樣的價格可以買更多品類的調(diào)味品。倆人說得頗有道理，讓筆者都有些心動。不過，站在調(diào)味品區(qū)的阿姨們，依然選的是大包裝調(diào)味品。筆者也詢問了一位拿著大桶醬油的女士，是否會考慮買小包裝調(diào)味品。阿姨搖搖手表示，自己家人多，小包裝幾天就沒了，還是大包裝劃算。
看來，小包裝調(diào)味品有著較為明顯的受眾需求區(qū)分，對年輕用戶來說，方便、實惠，老年用戶還是明顯傾向于大包裝。根據(jù)民政部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2021年，中國有超過2億單身成年人，其中單身獨居的人數(shù)已經(jīng)達到了9200萬。這組數(shù)據(jù)不容小覷，獨居群體刺激著新的消費需求的增長以及新的包裝創(chuàng)新。業(yè)內(nèi)人士表示，小包裝已不再局限于贈品和樣品，而是將廣泛應(yīng)用于銷售，市場前景廣闊。的確，今年露營經(jīng)濟興起，小包裝調(diào)味品也更便于攜帶，適合外出佐餐。此外，健康人士也關(guān)注到了小包裝調(diào)味品，相對于開封很久才可能吃完的大包裝調(diào)味品，小包裝更衛(wèi)生、更新鮮。
筆者發(fā)現(xiàn)，小包裝調(diào)味品單價低，但折算成大包裝的價格，性價比略低。不過，小包裝調(diào)味品面對的是年輕群體，價格敏感度低，消費能力強，更在乎自己需要什么，折算比較才能發(fā)現(xiàn)的性價比問題很容易被他們忽略。那么，對于調(diào)味品生產(chǎn)廠家來說，小包裝是否意味更高的利潤呢？也不一定。
據(jù)了解，小包裝本身會增加成本，小包裝產(chǎn)品在包裝、人工、設(shè)備等方面都會給企業(yè)增加更多成本。原先生產(chǎn)500ml裝的醬油改成115ml，包裝方面需要重新定制，包裝難度也有所增加，成本上升。小包裝調(diào)味品是否能為企業(yè)帶來更多利潤，取決于產(chǎn)品的定價、成本和銷量等多方面。因此，調(diào)味品廠家想加入小包裝行列，需綜合考慮。
近年來，小包裝產(chǎn)品不僅出現(xiàn)在調(diào)味品行列，盒馬鮮生“瓶裝大米”、日本迷你型瓶裝大米PeboRa、200ml裝飲料、小瓶酒等食品也在小包裝市場走出一條路。可以預見的是，龐大的獨居人口以及多元化的應(yīng)用場景，使得小包裝調(diào)味品需求強勁，未來很可能會被更多人選擇。這一市場需求，也將給包裝機械企業(yè)、食品包裝設(shè)計單位帶來些新的研究思路。企業(yè)轉(zhuǎn)換不同大小的包裝，包裝機械是否能較小成本的適應(yīng)靈活轉(zhuǎn)變。食品包裝設(shè)計方面，是否針對小包裝的包裝技術(shù)難度上，做一些匹配調(diào)整?？此坪唵蔚挠纱蟮叫〉陌b體積的轉(zhuǎn)變，其實包含著很多學問，也需要多角度考慮，綜合去完善小包裝食品的市場體驗。
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