食品機械工業(yè)發(fā)展到今天，也出現(xiàn)了不少規(guī)模大、效益好的龍頭企業(yè)。但自主研發(fā)能力弱，創(chuàng)新不足，已經(jīng)成為我國食品機械工業(yè)繼續(xù)深入發(fā)展的一大阻力。而創(chuàng)新將是中國制造的唯一出路，向價值鏈的上游移動，創(chuàng)造出更多在價值鏈的高端和上游的產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的附加值，增強自身產(chǎn)品的核心競爭力，才是食品機械行業(yè)發(fā)展的不竭動力。創(chuàng)新食品機械設備將為食品工業(yè)帶來巨大影響，主要體現(xiàn)為生產(chǎn)高速化、生產(chǎn)無人化、生產(chǎn)信息化。
生產(chǎn)高速化
我國食品工業(yè)從最初的手工作坊生產(chǎn)到現(xiàn)在的機械化，最顯著的效果就在于生產(chǎn)速度大大提高。近日江蘇新美星包裝機械有限公司研發(fā)出具有國際先進水準的4.2萬瓶/小時無菌冷灌裝生產(chǎn)線，再次刷新了中國PET瓶無菌冷灌裝技術發(fā)展史，也標志著新美星無菌冷灌裝技術進入了全球“超高速時代”。當前食品飲料產(chǎn)品日新月異，推陳出新，在一定程度上也依賴于食品包裝機械設備的告訴生產(chǎn)。機械化的高速生產(chǎn)不僅節(jié)省了人力、物力，讓生產(chǎn)效率大大提高，更滿足了巨大的市場需求。
生產(chǎn)無人化
機械化生產(chǎn)的優(yōu)勢還在于節(jié)省人力。過去，很多食品加工過程完全需要工人手工完成，對于一些復雜精細的加工過程需要的是一個甚至多個熟練的操作工人進行加工，高度依賴人腦和人手，效率低下?？萍嫉倪M步，給了食品機械自動化的契機。但是早期的食品機械自動化程度不高，仍需要少數(shù)人力控制。
今年年初以來用工荒席卷全國主要的密集勞動力地區(qū)，食品加工企業(yè)也受到一些影響，此時，高自動化的食品機械就成為了這些食品加工企業(yè)的“救星”。使用更少的人力，同時創(chuàng)造更大的價值。此外，在食品安全問題日益受到關注的同時，減少人工加工過程也可以在一定程度上減少食品安全事故發(fā)生的幾率。
生產(chǎn)信息化
食品機械行業(yè)面臨利潤微薄，競爭加劇的現(xiàn)狀，想要突圍，就必須在如何降低成本、提高成本轉(zhuǎn)化利潤的周轉(zhuǎn)率上做文章。對于中國食品機械行業(yè)而言，進一步提升信息化程度，是目前急需解決的問題。
新型食品加工及包裝機械往往是機電一體化的設備，充分利用信息產(chǎn)品的最新成果。例如許多國外新型包裝機械大都采用分離傳動，使得整機的傳動鏈大大縮短，結構大為簡化，工作精度和速度大大提高；其關鍵技術之一是采用了多電機拖動的同步化技術。其實掌握這種技術并不很難，只是一些設計人員不了解包裝機械的這一發(fā)展趨勢。
創(chuàng)新是一種戰(zhàn)略。我國食品加工和包裝機械產(chǎn)品具有運輸成本低、交貨快、質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定、操作簡便、價格合理、技術適用等獨特優(yōu)勢。以貼牌代工為創(chuàng)新提供資金，代工與自主創(chuàng)新齊頭并進。此外不單純講產(chǎn)品的創(chuàng)新，更要注重服務模式和營銷渠道等的創(chuàng)新。高速化、無人化、信息化不僅給食品工業(yè)帶來的重大變革，也是未來食品機械設備的發(fā)展方向！
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